Jakobsmuscheln

Gourmetkochkurs

Consommes, Suppen, aufgeschlagene Saucen

Helle und dunkle Fonds aus Geflügel, Fisch und Fleischknochen, Klare Kraftbrühen, Helle Grundsaucen, Bratenjus, Kalte- und aufgeschlagene Saucen

Krustentierconsommé mit Garnelen im Reisblatt

Wachtelcrepinette auf Schwarzwurzelgemüse und Geflügeljus

Kaninchenrücken in der Brotkruste an Sauce vénitienne, Selleriepüree und frittierte Polenta

Ananasstrudel auf Karamellsabayone


Kursleiter: Kai Mehler

Dimanche 15 septembre 2019, 11:00 heure
125,00 € par personne
14 places de 14 libres

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