Fisch im Bananenblatt

Portrait

Après ma jeunesse en Sarre, j'ai passé mon aprentissage de chef et puis j'ai fait le tour culinaire du monde pour approfondir mes connaissances au niveau international.

J'ai forgé mon expérience positive au sein de célèbres établissements qui ont influencé mon concept de la cuisine moderne de la nouvelle génération et qui m'ont mené à mon propre style créatif.

Biographie

1987-1990 Formation de cuisinier chez Hubertushof à Niederwürzbach
2001-2003 La formation des maître cuisinier et restaurateur certifié
2002 1ère place aux championnat d'Europe des patissiers à San Remo
2005 "Meilleur mousse au chocolat" aux Bermudes
2009 Award "école de cuisine de l'année" par le Regio Guide.
2009 Enregistrement de ma biographie dans Qui est qui Huebner Allemagne. plus ...
2010 Award "école de cuisine de l'année" par le Regio Guide.
2011 Award "école de cuisine de l'année" par le Regio Guide.

Une sélection des hôtels et restaurants dans lesquels j'ai forgé mon expérience:

  • Ressmanns Restaurant, Kirkel (16 Punkte Gault Millau)
  • Restaurant Scheid, Wasserlisch (1 Stern im Guide Michelin)
  • RR Hotel Binshof, Speyer *****
  • Sea Side Hotel, Lanzarote / Spanien ****
  • Bürgenstock Hotels, Luzern / Schweiz *****
  • Hotel Kloster Hornbach, Hornbach ****
  • Restaurant Tuscany, Hamilton / Bermuda
  • École de cuisine Dadarski's Dinner – Mitte Kocht, Berlin
  • École de cuisine Kulinarischer Salon, Berlin
  • École de cuisine Cookeria, Berlin