Niedertemperaturgaren incl. Sättigungsbeilagen

Küchenmeister Fortgeschrittenen Kurs

Dieser Kurs beinhaltet folgende Themen:

• Zubereiten verschiedener Fleischsorten im Niedertemperaturgar-Verfahren,
• Herstellen von Crêpinette und Zubereitung von Keulen,
• Herstellen vereschiedener Sättigungsbeilagen bspw.:

• Kartoffelgnocchi/ Schupfnudeln,
• Hefe – Crêpe- Roulade,
• Pilzstrudel,
• Serviettenknödel mit Pilzen,
• Gemüseflan.

Je nach Saison werden die verwendeten Produkte der einzelnen Gerichte variiert. Dabei bevorzugen wir regionale Produkte, die mit Hilfe hochwertiger Gaggenau-Geräte und weiteren Profi-Küchengeräten ( Pacojet, Kenwood und Kitchen Aid Küchenmaschinen) zubereitet werden.

Die Kursgebühr umfasst alle Lebensmittel und Getränke. Auf Wunsch können eigene Messer mitgebracht werden.

Veranstaltungsdauer: ca. 6 – 8 Stunden.

Sie wünschen individueller Einzelunterricht so erhöht sich die Kursgebühr um 30%.

Profikurse finden ab einer Teilnehmerzahl von 2 Personen statt.