Kochen für Anfänger

Basiskurs Fisch

Eingepackt in ein saisonal arrangiertes 4-Gang-Menü dreht sich alles um den Fisch. Sie erlernen verschiedene

Grundtechniken und Zubereitungsarten, wie beispielsweise Herstellen eines Fischfonds, einer Fischsauce, Filettieren eines ganzen Fischs, Herstellen einer Fischfarce etc.

Gebackenes Fischfilet im Bananenblatt,

Fischklößchen im Safransud,

Gebratenes Fischfilet auf geschmortem Fenchel und Ofenkartoffeln,

Waldbeer–Joghurt-Mousse.