Dessert

Azubi – Grundkurs

Dieser Kurs beinhaltet folgende Themen:

- Herstellen von Mousse und Crèmes,

- Herstellen von Flammeries,

- Herstellen von Eis, Sorbets und Parfaits,

- Herstellen warmer Desserts,

- Herstellen von Desserts im Backteig,

- Herstellen kalter, warmer und aufgeschlagener Dessertsaucen,

- Herstellen gebackener Dessertgarnituren,

- Herstellen von Früchteragouts.

Je nach Saison werden die verwendeten Produkte der einzelnen Gerichte variiert. Dabei bevorzugen wir regionale Produkte, die mit Hilfe hochwertiger Gaggenau-Geräte und weiteren Profi-Küchengeräten ( Pacojet, Kenwood und Kitchen Aid Küchenmaschinen) zubereitet werden.

Die Kursgebühr umfasst alle Lebensmittel und Getränke. Auf Wunsch können eigene Messer mitgebracht werden.

Veranstaltungsdauer: ca. 6 – 8 Stunden.

Sie wünschen individueller Einzelunterricht so erhöht sich die Kursgebühr um 50%.

Azubikurse finden ab einer Teilnehmerzahl von 2 Personen statt.