Niedertemperaturgaren incl. Sättigungsbeilagen

Küchenmeister Fortgeschrittenen Kurs

• Zubereiten verschiedener Fleischsorten im Niedertemperaturgar-Verfahren
• Herstellen von Crêpinette und Zubereitung von Keulen
• Herstellen vereschiedener Sättigungsbeilagen bspw.:

• Kartoffelgnocchi/ Schupfnudeln
• Hefe – Crêpe- Roulade
• Pilzstrudel
• Serviettenknödel mit Pilzen
• Gemüseflan

Je nach Saison werden die verwendeten Produkte der einzelnen Gerichte variiert. Dabei bevorzugen wir regionale Produkte, die mit Hilfe hochwertiger Gaggenau-Geräte und weiteren Profi-Küchengeräten ( Pacojet, Kenwood und Kitchen Aid Küchenmaschinen) zubereitet werden.

Die Kursgebühr umfasst alle Lebensmittel und Getränke. Auf Wunsch können eigene Messer mitgebracht werden.

Veranstaltungsdauer: ca. 6 – 8 Stunden/ Tag