Garnituren

Küchenmeister Fortgeschrittenen Kurs

Dieser Kurs beinhaltet folgende Themen:

Herstellen von Garnituren für Vorspeisen und Hauptgänge:

• Kartoffelspaghettiringe,
• Chartreuse,
• Strudelteigkörbchen,
• Parmesanchips,
• Gemüsechips bzw. -stroh.

Herstellen von Garnituren für Desserts:

• Gemüsekörbchen,
• Schokoladengarnituren incl. Temperieren der Kuvertüre,
• Herstellen gebackener Dessertgarnituren,
• Garnituren aus Zucker bzw. Isomalt,
• Schokoladenmalerei,
• karamellisierter Strudelteig.

Je nach Saison werden die verwendeten Produkte der einzelnen Gerichte variiert. Dabei bevorzugen wir regionale Produkte, die mit Hilfe hochwertiger Gaggenau-Geräte und weiteren Profi-Küchengeräten ( Pacojet, Kenwood und Kitchen Aid Küchenmaschinen) zubereitet werden.

Die Kursgebühr umfasst alle Lebensmittel und Getränke. Auf Wunsch können eigene Messer mitgebracht werden.
Veranstaltungsdauer: ca. 6 – 8 Stunden.

Sie wünschen individueller Einzelunterricht so erhöht sich die Kursgebühr um 30%.

Profikurse finden ab einer Teilnehmerzahl von 2 Personen statt.

Profikurse finden ab einer Teilnehmerzahl von 2 Personen statt.