Desserts

Küchenmeister Fortgeschrittenen-Kurs, 2-tägig

Dieser Kurs beinhaltet folgende Themen:

• Herstellen von Mousses und Cremes,
• Herstellen von Eis, Sorbets und Parfaits,
• Herstellen warmer Desserts,
• Herstellen von Früchteragouts,
• Herstellen gebackener Dessertgarnituren,
• Herstellen von Fruchtsaucen, gekochten Saucen, aufgeschlagenen Saucen,
• Herstellen verschiedener Teigen:

• Baumkuchen,
• Schmuckbiscuit
• Brandteig
• Mürbeteig

Veranstaltungsdatum: 14./15.05.2012

Veranstaltungsdauer: ca. 6 – 8 Stunden/ Tag.

Sie wünschen individueller Einzelunterricht so erhöht sich die Kursgebühr um 30%.

Profikurse finden ab einer Teilnehmerzahl von 2 Personen statt.