Desserts

Azubi Grundkurs

Dieser Kurs beinhaltet folgende Themen:

- Herstellen von Mousse und Crèmes

- Herstellen von Flammeries

- Herstellen von Eis, Sorbets und Parfaits

- Herstellen warmer Desserts

- Herstellen von Desserts im Backteig

- Herstellen kalter, warmer und aufgeschlagener Dessertsaucen

- Herstellen gebackener Dessertgarnituren

- Herstellen von Früchteragouts

Je nach Saison werden die verwendeten Produkte der einzelnen Gerichte variiert. Dabei bevorzugen wir regionale Produkte, die mit Hilfe hochwertiger Gaggenau-Geräte und weiteren Profi-Küchengeräten ( Pacojet, Kenwood und Kitchen Aid Küchenmaschinen) zubereitet werden.

Die Kursgebühr umfasst alle Lebensmittel und Getränke. Auf Wunsch können eigene Messer mitgebracht werden.

Veranstaltungsdauer: ca. 6 – 8 Stunden