Desserts

Küchenmeister Fortgeschrittenen Kurs, 2-tägig

Dieser Kurs beinhaltet folgende Themen:

• Herstellen von Mousses und Crèmes
• Herstellen von Eis, Sorbets und Parfaits
• Herstellen warmer Desserts
• Herstellen von Früchteragouts
• Herstellen gebackener Dessertgarnituren
• Herstellen von Fruchtsaucen, gekochten Saucen, aufgeschlagenen Saucen
• Herstellen verschiedener Teigen

• Baumkuchen,
• Schmuckbiscuit
• Brandteig
• Mürbeteig

Veranstaltungsdatum: 20/ 21.09.2010
Veranstaltungsdauer: ca. 6 – 8 Stunden/ Tag